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　僕は二代目なんですよ。飲食店を開くのが夢だった両親がこの店をオープンしたのが平成元年、当時僕は受験を控えた中学生で、初めてのバイト経験もこの店でした。ここはね、はじめは自家製うどん専門の店だったんですけど、お好み焼き、定食…と次第にメニューが増えて今のスタイルになってます。最近ではあんかけカツ丼やボリューム満点の定食でよく知られるようになったりしてますけど、自家製うどんも変わらず健在ですよ。これからの季節は冷やしささめうどんもおすすめです。
父親の跡を継いだのは、特に意識していたわけではなかったんですけど、サービス業をしようという思いはあったんでしょうね。京都のそば屋で10年間修行し、6年前滋賀に戻ってきてお店を改装しました。黒い看板はその時につけたものです。「違う雰囲気の店を想像してた」なんて言われることもあって、失敗だったかなと思うこともあるんですけど（笑）、僕はこの落ち着いた感じが気に入ってるんです。この看板やイメージで料亭のようなお店だと未だに思われてることも多いんですが、店内はいたってアットホーム。食事もリーズブルですし、みんなかなり長居です（笑）。
とにかくね、気軽に色んな人につかって欲しいんですよね。女性1人でビール飲みながらお好み焼き？ステキじゃないですか（笑）。気心知れた常連さんも多くなってきてますけど、今後はもっとお客さんとの距離を縮めていけたらと思いますね（笑）。