![[誰でも簡単プロの味！旬の食材 もぎたてレシピ] ひんやり美味しい 但馬鶏のミニ冷やし麺 焼肉ホルモン 串春](./img/150501/sp/main.jpg)
市販の中華麺＆麺つゆを使った、約10分で作れちゃう特製冷やし麺。
鶏肉の熱々×パリッとした食感と、麺の冷んやり×しっとりした食感が好バランスで「外食レベル」な一品です♥
但馬鶏が手に入らない時は鶏もも肉でOK♪
ローコストで作れるから、家計も大助かり。アラカルトに、ランチにと幅広くお役立ち！
【材 料】
・豚肩ロースブロック 500ｇ～1㎏
・白ネギの青いところ 1/2本×2
［調味料］
醤油１：みりん0.5：料理酒0.5の割合で鍋に入れた肩ロースがひたひたになる量
![[教えてプロの技 今回のお店] 焼肉ホルモン 串春](./img/150501/sp/shop.jpg)
厳選された近江牛・黒毛和牛をはじめ、プリップリの近江牛ホルモンや但馬鶏など厳選し尽くした肉ばかり。リーズナブルなうえ駅近・個室あり・送迎OK☆で宴会にもぴったり♪
キッチンスタッフ 石沢さん
鶏肉は一口大にカット。薄めにスライスすれば、火の通りが早くて調理時間が短縮できます！ネギは青ネギでも万能ネギでもお好みで。
フライパンを熱してサラダ油をしき、塩少々で下味をつけた鶏肉を両面しっかり焼きます
鶏肉を焼いている間に湯を沸かし、中華麺を湯通しします。市販の「ゆで麺」の場合、10～15秒でOK!茹ですぎると麺のコシがなくなるのでご注意を。
茹であがった中華麺を氷水につけて手早く冷やします。麺がしまって歯ごたえアップ！
器に麺を盛りつけて麺つゆを回しかけます。今回は、1人前1/2玉だけど、ガッツリ食べたい時は、1人前1玉などボリュームを調整してね。
![[薬味]と焼きたての鶏肉を盛り付けたら完成！](./img/150501/sp/p6.png)
[薬味]と焼きたての鶏肉を盛り付けたら完成！大根おろしや山椒など薬味の旨味が麺つゆに溶け込んで、軽く完食できるあっさりとした味わいデス♪
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