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[誰でも簡単プロの味！旬の食材 もぎたてレシピ] 『野菜たっぷり超ヘルシー 冬野菜の柚子味噌和え』 旬菜食健 ひな野
大根、人参、小松菜…冷蔵庫にある
定番の冬野菜を白胡麻風味でアレンジ。
とっても簡単に完成できるうえ、
大根にまで味がしっかり染みてて、
「あれれ？お箸が止まらない！」事態に。
赤白緑で、見た目も華やか
手早く作って"デキル女"をアピールしよ！
お好きな野菜でイロイロ試してみてね♪
【材 料】
（4人前）・大根1/2本 ・人参1本 ・小松菜1束 ・薄口醤油30ｇ ・柚子皮少々
［伝法白味噌］・白味噌150ｇ ・マヨネーズ50ｇ ・砂糖10ｇ ・ねり胡麻2.5ｇ
[教えてプロの技!今回のお店]旬菜食健 ひな野｜スタッフ 畑さん
旬菜食健 ひな野｜お店の情報はこちら
美味しさと自然にこだわった自然派ブッフェレストラン。旬の素材を使った約50種の料理とスイーツ、健康茶、ソフトドリンクが飲み＆食べ放題でファミリーにも大好評♪
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大根は厚さ6�弌⊃融欧聾�さ3�个里い舛腓�切りにして大根が透明になるまでボイルします。小松菜はボイルしてから氷水で急冷し、長さ4cmにカット。
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【伝法白味噌】の材料を混ぜ合わせ、砂糖が滑らかになるまで混ぜ合わせます。空気を抱かせないように注意。隠し味のマヨネーズでコクがアップ！
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(1)の野菜をボウルに移し、薄口醤油を回しかけて軽く揉み込みます。
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じわじわと出てくる余分な水分をきります。すぐに食べない場合はココで冷蔵庫に保存し、(5)の前に再度水分をきりましょう。
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(2)で作った【伝法白味噌】を野菜にあえます。余分な水分が出ると味がボヤケテしまうので、食べる直前に手早く和えるのが美味しくできるポイント。
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器に盛り付けて、長さ1cmの千切りにした柚子皮を飾ったら完成です！柚子皮の分量はお好みで♥味のアクセントになるので、多めでもOK!