[誰でも簡単プロの味！旬の食材 もぎたてレシピ] 『超☆時短メニュー アボカドとネギトロの豆腐カナッペ風』 炭火ダイニング 美味皆快

暑い季節の王道メニュー・冷奴。 いつもの味では、ちょっと物足りない… という皆さんのために、ほんのひと手間で 豪華＆美味！になっちゃう 特製レシピを教えていただきました♪ ネギトロ×アボカドの黄金コンビが あっさりとした豆腐に味わいをプラス。 この手軽さ＆美味しさ、 ハナマルです！！

【材 料】

マグロのたたき約150ｇ/ダシ醤油 大1〜2/大根おろし30ｇ/青ネギ15ｇ/
アボカド1/2〜1個/豆腐一丁/ラー油 少々

[教えてプロの技!今回のお店]炭火ダイニング 美味皆快｜スタッフ 中村さん

備長炭で焼く但馬鶏の焼鳥や牧場直送の京都牛の炙り、市場直送の海鮮、自家製豆腐といった看板メニューに定評アリ！石山駅徒歩1分の好立地＆カウンター席以外は全個室！なので、会社員にもお子様連れにも大好評♪

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  • まずは下準備

    まずは下準備。大根をおろして水気を切り、ネギを小口切りにしましょう。

  • ネギトロにダシ醤油とラー油を加えてあえ、味を馴染ませます

    ネギトロにダシ醤油とラー油を加えてあえ、味を馴染ませます。ラー油は2、3滴でOK。食べながらお好みで追加することも。

  • 大根おろしとネギを加えてさらにあえます

    大根おろしとネギを加えてさらにあえます。鮮度が落ちてしまうので手早く！すぐに食べない時はココで一度冷蔵庫へ。

  • アボカドを1cm角に切ります

    アボカドを1cm角に切ります。時間がたつとアボカドが変色するので、すぐに食べない時はレモン汁で変色止めをしましょう。

  • 豆腐を食べやすい大きさに切り分けます

    豆腐を食べやすい大きさに切り分けます。豆腐はおぼろ豆腐や絹など、なめらかな食感のものがおすすめです！

  • 豆腐→ネギトロ→アボカドの順に盛り付けたら完成

    豆腐→ネギトロ→アボカドの順に盛り付けたら完成！小さな器を使って、一口で食べられるお洒落なカナッペ風に仕上げてみて♪

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