[誰でも簡単プロの味！旬の食材 もぎたてレシピ] 『洋風鍋で心もヌクヌク トマトチーズ鍋』 近江牛居酒屋 近江屋

『洋風鍋で心もヌクヌク トマトチーズ鍋』 いつものお家鍋を洋風に♪ トマトチーズ鍋なら サーモンやカキなど旬の魚介類と 野菜の旨味がトマトスープににじみ出て、 「鍋は和食」なんてイメージが吹き飛びます！ 隠し味のにんにく＆鶏ミンチでスープのコクもup。 とろとろのチーズがトマトの酸味を打ち消して どの具を食べても、お箸が止まらない美味しさ！ 〆は「まるでリゾット！」な味に仕上がる雑炊で。 今夜のお鍋はワインとともにいただきましょ 【材 料】 （4人前） 【鍋の具材】・鶏肉／ウインナー／魚介類／野菜／マカロニ（固ゆで）などお好みで 【ソースの材料】 ・ホールトマト缶　1缶（内容量400ｇ） ・鶏ミンチ　50ｇ ・鶏がらスープ　粒子大さじ2を水600ccで溶く ・オリーブオイル　大さじ1 ・にんにく（おろし）　小さじ1 ・醤油　大さじ2 ・とろけるチーズ　お好みの量
[教えてプロの技!今回のお店]近江牛居酒屋 近江屋｜シェフ 太田さん

近江牛を使ったすきやき、しゃぶしゃぶが名物で、冬場に登場するお値打ち価格の「トラフグてっちりコース」も大好評♪店内は掘りごたつ席で、居心地バツグン。4〜8名様なら半個室席でまったりと。厳選ワインも多彩！

近江牛居酒屋 近江屋｜お店の情報はこちら
  • 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます

    鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。香りが出たら鶏ミンチを炒めて、コクをup！ここで鶏ミンチを炒めるのが「近江屋」流！

  • 鶏がらスープを入れて温めます

    鶏がらスープを入れて温めます。スープの量は鍋のサイズに合わせて調整して。この間にホールトマトをボールなどに移して荒くつぶしてね。

  • 荒くつぶしたホールトマトを入れます

    荒くつぶしたホールトマトを入れます。温まったら、醤油と塩コショウでお好みの味に整えて。これでスープが完成！

  • あつあつのスープにお好みの具材を入れます

    あつあつのスープにお好みの具材を入れます。鶏肉など火が通りにくいものから順番に。マカロニを入れたら美味しさひとしお！

  • 具材を入れたら蓋をして、火が通るのを待ちます

    具材を入れたら蓋をして、火が通るのを待ちます。サーモンやカキなどの魚介類はトマトスープと好相性！好きな魚介類をいろいろ試してみて♪

  • 具材に火が通ったらチーズをかけて完成！

    具材に火が通ったらチーズをかけて完成！火を止めてからチーズをかけて蓋をし、蒸気で蒸らしてチーズをとかしてね♥

誰でも簡単プロの味！旬の食材 もぎたてレシピの一覧ページへ
▲ このページのトップへ