[誰でも簡単プロの味！旬の食材 もぎたてレシピ] 『とってもカンタン♪ミルクチーズフォンデュ』 イタリアンレストラン オリーブキッチン

『とってもカンタン♪ミルクチーズフォンデュ』 寒〜い季節にぴったりのチーズフォンデュ。 何だか「難しそ〜」なイメージだけど 意外とカンタンに作れるのです！ ポイントはチーズを手早く混ぜること♪ 牛乳入りのミルクチーズフォンデュなら マイルドな味わいでキッズも大喜び♪ あらかじめ好きな具材を準備して 完成したら"すぐ！"に味わって。 とろ〜りと柔らかいチーズが 具材に絡んで、あと引く美味しさ
  • 【材 料】（約2人前）

  • ・牛 乳

    100cc

  • ・水

    大さじ1.5

  • ・加熱用チーズ

    200g

  • ・にんにく

    1/2かけ

  • ・片栗粉

    大さじ1.5

[教えてプロの技!今回のお店]イタリアンレストラン オリーブキッチン｜シェフ 中村さん

大津や守山など県内で3店舗を展開し、手作りの前菜＆ドルチェ食べ放題が人気のイタリアンレストラン。チーズフォンデュは看板メニューのひとつだけど、今回は"お家でも作れる"簡単レシピを特別に考案してくれました！

イタリアンレストラン オリーブキッチン｜お店の情報はこちら
  • ひと口にカットしたトースト、茹でたウインナーやブロッコリーなど好きな具材を準備します

    ひと口にカットしたトースト、茹でたウインナーやブロッコリーなど好きな具材を準備します。できたてを味わうためにはじめに準備しておこう♪

  • 香り付けのため、フォンデュ鍋にニンニクの断面を塗ります

    香り付けのため、フォンデュ鍋にニンニクの断面を塗ります。フォンデュ鍋がない時は耐熱皿や小鍋で代用OK。ニンニクの香りがアクセントに♥

  • 鍋に牛乳を入れて中火で温めます

    鍋に牛乳を入れて中火で温めます。強火でもOKだけど、すぐに煮立ってしまうので注意して。待っている間に片栗粉と水を混ぜておこう。

  • 牛乳が沸騰する直前にチーズと水溶き片栗粉を入れます（チーズ→片栗粉の順）

    牛乳が沸騰する直前にチーズと水溶き片栗粉を入れます。先に水溶き片栗粉を入れるとダマになりやすいので、"チーズが先"を守ってね。

  • 箸で手早く混ぜます（すばやく30秒ぐらい）

    箸で手早く混ぜます。ゆっくり混ぜるとダマになったり、焦げたりするので気を付けて。手早く均一に混ぜるには、お箸を使うのがベスト。

  • チーズが完全に溶けてキレイに混ざったら完成です

    チーズが完全に溶けてキレイに混ざったら完成です！手早くフォンデュ鍋に移し替えて食卓へ。冷えるとチーズが固くなるので熱々のうちにぜひ♥

フォンデュ鍋で熱しすぎるとチーズの油分と牛乳の水分が分離してザラザラとした食感になるので、火加減に要注意。
耐熱皿や小鍋を利用の場合、チーズが固くなってきたら"レンジでチン！"か鍋で温め直せばとろ〜りとした食感がよみがえる♪
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