![[誰でも簡単プロの味！旬の食材 もぎたてレシピ] フライパンでお手軽魚料理 サンマの香草パン粉焼 創作イタリアン Café Bar Cervino（カフェバー チェルヴィーノ）](./img/141001/sp/main.jpg)
サンマと言えば塩焼き…と思っていませんか？
それはちょっとモッタイナイ思い込み。実は、ハーブやオリーブオイルとも相性抜群で香草焼きにすれば、サンマの風味が際立ちます。面倒な下ごしらえをスーパーにお願いしちゃってお家では、切って振りかけて焼く！だけ☆
表面はカリッと、中はしっとり…な食感も◎。ご飯のお供に、お酒のアテに、ぴったりです♪
【材 料】（2人前）
・生サンマ1尾（3枚おろし）
・プチトマト4個（半分に切る）
・パン粉大3
・ハーブミックス適量
・ニンニク（みじん切り）1片
・オリーブオイル大1個
![[教えてプロの技 今回のお店] 創作イタリアン Café Bar Cervino（カフェバー チェルヴィーノ）](./img/141001/sp/shop.jpg)
大きなシャンデリアに黒いソファー…シックなインテリアで界隈の大人女子をトリコにしている創作イタリアンのお店。新鮮な野菜を使った前菜やこだわりパスタ、自家製スイーツなどお料理も女性好み♡ワインやカクテルも多彩！
オーナー
西嶋さん
まずは材料の下準備。サンマはスーパーや魚屋さんににお願いして3枚に下してもらいましょう。
サンマを4等分に切り分けます。さらに、パン粉とハーブミックス、ニンニクのみじん切りを混ぜ合わせます。
オリーブオイルを塗ったトレイ（または耐熱皿）にサンマとプチトマトを並べます。重ならないように注意しましょう。
(2)で混ぜた香草パン粉をサンマとプチトマトにたっぷり振りかけます。仕上げに塩コショウと粉チーズ少々を振りましょう。
500Wのオーブントースターで約10分焼きます。時間は焼き加減をチェックしながら調整しましょう。
焼きあがったらお皿に移して完成♪お好みの野菜を添えていただきます。
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