![[誰でも簡単プロの味！旬の食材 もぎたてレシピ] 超☆時短メニュー アボカドとネギトロの豆腐カナッペ風 炭火ダイニング 美味皆快](./img/140701/sp/main.jpg)
暑い季節の王道メニュー・冷奴。
いつもの味では、ちょっと物足りない…
という皆さんのために、ほんのひと手間で豪華＆美味！になっちゃう特製レシピを教えていただきました♪
ネギトロ×アボカドの黄金コンビがあっさりとした豆腐に味わいをプラス。
この手軽さ＆美味しさ、ハナマルです！！
【材 料】
マグロのたたき約150ｇ/ダシ醤油 大1～2/大根おろし30ｇ/青ネギ15ｇ/アボカド1/2～1個/豆腐一丁/ラー油 少々
![[教えてプロの技 今回のお店] 炭火ダイニング 美味皆快](./img/140701/sp/shop.jpg)
備長炭で焼く但馬鶏の焼鳥や牧場直送の京都牛の炙り、市場直送の海鮮、自家製豆腐といった看板メニューに定評アリ！石山駅徒歩1分の好立地＆カウンター席以外は全個室！なので、会社員にもお子様連れにも大好評♪
スタッフ 中村さん
まずは下準備。大根をおろして水気を切り、ネギを小口切りにしましょう。
ネギトロにダシ醤油とラー油を加えてあえ、味を馴染ませます。ラー油は2、3滴でOK。食べながらお好みで追加することも。
大根おろしとネギを加えてさらにあえます。鮮度が落ちてしまうので手早く！すぐに食べない時はココで一度冷蔵庫へ。
アボカドを1cm角に切ります。時間がたつとアボカドが変色するので、すぐに食べない時はレモン汁で変色止めをしましょう。
豆腐を食べやすい大きさに切り分けます。豆腐はおぼろ豆腐や絹など、なめらかな食感のものがおすすめです！
豆腐→ネギトロ→アボカドの順に盛り付けたら完成！小さな器を使って、一口で食べられるお洒落なカナッペ風に仕上げてみて♪
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