![[誰でも簡単プロの味！旬の食材 もぎたてレシピ] とってもカンタン♪ミルクチーズフォンデュ イタリアンレストラン オリーブキッチン](./img/131101/sp/main.jpg)
寒～い季節にぴったりのチーズフォンデュ。何だか「難しそ～」なイメージだけど意外とカンタンに作れるのです！ポイントはチーズを手早く混ぜること♪牛乳入りのミルクチーズフォンデュならマイルドな味わいでキッズも大喜び♪あらかじめ好きな具材を準備して完成したら"すぐ！"に味わって。とろ～りと柔らかいチーズが具材に絡んで、あと引く美味しさ♡
【材 料】（約2人前）
・牛 乳 100cc
・加熱用チーズ 大さじ200g
・片栗粉 大さじ1.5
・水 大さじ1.5
・にんにく 1/2かけ
![[教えてプロの技 今回のお店] イタリアンレストラン オリーブキッチン](./img/131101/sp/shop.jpg)
大津や守山など県内で3店舗を展開し、手作りの前菜＆ドルチェ食べ放題が人気のイタリアンレストラン。チーズフォンデュは看板メニューのひとつだけど、今回は"お家でも作れる"簡単レシピを特別に考案してくれました！
シェフ 中村さん
ひと口にカットしたトースト、茹でたウインナーやブロッコリーなど好きな具材を準備します。できたてを味わうためにはじめに準備しておこう♪
香り付けのため、フォンデュ鍋にニンニクの断面を塗ります。フォンデュ鍋がない時は耐熱皿や小鍋で代用OK。ニンニクの香りがアクセントに♡
鍋に牛乳を入れて中火で温めます。強火でもOKだけど、すぐに煮立ってしまうので注意して。待っている間に片栗粉と水を混ぜておこう。
牛乳が沸騰する直前にチーズと水溶き片栗粉を入れます。先に水溶き片栗粉を入れるとダマになりやすいので、"チーズが先"を守ってね。
箸で手早く混ぜます。ゆっくり混ぜるとダマになったり、焦げたりするので気を付けて。手早く均一に混ぜるには、お箸を使うのがベスト。
チーズが完全に溶けてキレイに混ざったら完成です！手早くフォンデュ鍋に移し替えて食卓へ。冷えるとチーズが固くなるので熱々のうちにぜひ♡
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